MALU ARTE EM BISCUIT

Como tenho recebido emails com algumas dúvidas, pesquisei e espero que as respostas ajudem essas mesmas perguntas ficam fixas no Blog por um tempo então aproveitem! Dúvidas mais frequentes sobre a massa de biscuit

1. Qualquer cola branca pode ser utilizada na receita ? Não, a cola que deve ser usada é a rótulo azul, existem colas especificas para porcelana fria (biscuit) que eu também recomendo 2. Minha massa fica dura (ou mole) demais e difícil de trabalhar, por quê ? A massa de biscuit quando passa do ponto além de endurecer, fica emborrachada. Quando não está no ponto, fica mole e pegajosa. Para que isso não aconteça, observe a partir do segundo minuto quanto tempo mais deverá ficar no forno. O ponto certo para começar a sovar é quando, ao se levantar a massa da tigela, ainda exista um pouco de cola no fundo, com a aparência de um creme. Retire tudo da tigela (inclusive este creme), coloque em uma superfície lisa untada com um pouco de creme para mãos não gorduroso e acrescente o restante (até completar uma colher de sopa) conforme for sovando. Ao terminar de sovar, a massa deverá estar macia. Embale-a em um saco plástico imediatamente. 3. Quando faço a massa de biscuit no fogão, ela fica cheia de grumos, por quê ? Em primeiro lugar, misture muito bem todos os ingredientes (com exceção do creme para mãos), dissolvendo bem a maisena, antes de levar ao fogo. Ao cozinhar, cuidado para que as sobras que muitas vezes se alojam nas bordas da panela, não se incorporem à massa, causando assim esses grumos. 4. Eu posso acrescentar maisena na hora que estiver sovando a massa ? Não se acrescenta nada ao sovar a massa de biscuit, com exceção de uma colher de sopa de creme para mãos não gorduroso. As peças quebradiças depois de secas devem-se justamente à adição de maisena crua à massa já cozida. 5. Posso usar um creme para mãos que contenha gordura ? Quais as marcas de creme indicadas ? Não, o creme com gordura deixa a massa esfarelada. As marcas mais utilizadas são BELLA BEL, YAMÁ, MAGILENA e SEARLY. Eu Uso o creme para mãos Yamá. 6. Quando colocamos a massa de biscuit ainda quente no saco plástico este apresenta gotículas de água. O que devemos fazer ? Devemos trocar o saco e enxugar a massa com pano limpo quantas vezes esse problema se apresentar. 7. Eu posso guardar a massa de biscuit na geladeira ? A massa se conserva bem armazenada em sacos plásticos bem fechados, mas se na sua região o clima ou a temperatura estiver muito quente aconselha-se a colocar na geladeira. 8. Como devo proceder quando a massa pronta e embalada cria uma camada de bolor ? A massa fica com uma camada de bolor quando é utilizada uma quantidade excessiva de creme. Para que isso não ocorra, coloque sempre a quantidade indicada de creme. Se o clima da sua região for muito quente, pode-se armazenar a massa na geladeira. 9. Quanto tempo dura a massa de biscuit ? A massa bem embalada em saco plástico herméticamente fechado dura de 30 a 45 dias. 10. Quando a minha massa fica dura, eu posso reaproveitá-la ? Você pode reaproveitar, juntando à essa massa uma outra mais macia que você fizer. Pode também embrulhá-la num pano de prato e colocá-la para receber vapor de uma panela com água, e assim ela voltará ao normal. Sove-a novamente, e embrulhe-a no saco plástico. 11. Quando estamos trabalhando com a massa de biscuit, qual a precaução que devemos ter para que ela não resseque ? Devemos mantê-la sempre embalada em saco plástico e tirar da embalagem apenas a quantidade de massa a ser utilizada. Quando o trabalho necessita de grande quantidade de massa já esticada, devemos mantê-la sempre coberta com plástico para o ar não ressecá-la. 12. Por que quando faço modelagem, principalmente de bolinhas, a massa fica com rachaduras e não consigo uni-la uniformemente ? Ao fazer modelagem, principalmente de bolinhas, devemos enrolar com a palma da mão, apertando e pressionando fortemente, para que fique uniforme e sem fendas. 13. Quando faço tiras com a extrusora, elas saem arrepiadas, por que isso acontece ? A massa ao sair da extrusora fica arrepiada porque está com grumos por dentro. Geralmente isso acontece quando ela é feita no fogão. Para que isso não ocorra, a massa deverá ser bem sovada antes de ser colocada na extrusora. Ela deve estar bem trabalhada e lisa. Observe também se não há resíduos de massa seca dentro da extrusora. 14. Quais tintas podem ser utilizadas para tingir a massa ? Pode-se usar tinta à óleo para tela, tinta para tecido (para obter cores claras) e corante para látex. 15. Qual é o verniz que pode ser aplicado para dar acabamento ao biscuit ? Dependendo do trabalho feito, deixe a peça secar e aplique verniz geral, vitral, madrepérola ou goma laca. 16. Por que em trabalhos feitos com massa tingida, depois de secos, a cor escurece ? Ao tingir a massa, procure deixar numa tonalidade abaixo da cor desejada, porque é normal escurecer depois do trabalho seco. 17. Por que quando tinjo a massa em tons claros, o trabalho fica transparente ? Quando tingimos a massa com tons claros, devemos colocar um pouco de tinta a óleo branco de titânio (de acordo com a quantidade a ser tingida), porque o mesmo deixa a massa ficar leitosa e sem transparência. 18. Quanto tempo demora para secar uma peça de biscuit ? A secagem depende do tamanho do trabalho, um imã de geladeira, por exemplo, demora em média 24 horas para secar por completo. 19. Por que o trabalho, ao secar, empena deixando a peça torta ? Quando trabalhamos com peças lisas e grandes, devemos deixá-las secar com um peso em cima (lista telefônica por exemplo), para não deformar a peça. A massa de biscuit ao secar encolhe aproximadamente 20%. 20. Como acelerar o processo de secagem das peças em biscuit ? O correto é que as peças sequem ao ar livre, pois deste modo elas secam por inteiro. Através de outros métodos, o trabalho seca superficialmente e o seu interior ainda fica úmido, correndo o risco do aparecimento de bolor. Secador de cabelos, ventilador ou secadora de roupas podem ser usados para acelerar o processo de trabalhos com espessura fina.